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BisiBengaluru:Dakshin品尝小径的“Uttar”

当地的食材,芳香的,新鲜的咖喱和香水让人想起祖母的烹饪这是一个充满灵魂满足感的食物,在ITC温莎的Dakshin擅长于它已经存在了几十年。当古典音乐家演奏长笛和塔布拉时,茉莉花欢迎人们进入南印度的所有景点。这是嗡嗡声。它通常是,因为Dakshin是一家五星级酒店的南印度烹饪家庭厨房,自豪地坐落在城市中最好的,也是最古老的。而来自钦奈的着名而才华横溢的厨师PraveenAnand则通过他在南部村庄的无尽蜿蜒曲折,将其与地区灵魂融合在一起,制作出的美食不仅令人愉悦,而且还有“灵魂”的美食点。他们的新菜单是在喀拉拉邦的后面水域散步,跳进Canara和Pondicherry海滨,进入Andhra和Telangana的香料小径,爬进Mangalore的小丘,进入Chettinad厨房。

这是一个展示来自南方所有州的美食的菜单,它由能干的大师GeorgeJayasurya掌握,其灵感来自DakshinChefPraveenAnand的创作者。ITC温莎还有来自拉贾斯坦邦的新主厨AkshrajJodha,他是美食家花絮的仓库。他在印度的ITC物业拥有18年的经验,曾担任孟买和加尔各答ITCMaratha的行政主厨,并在该市开设了ITCGardenia。他带来了丰富的Rajput遗产,所以我们迫不及待地想在ITC温莎庄园菜单中看到一些来自该州的内在菜肴。

“我们已经改变了近50个菜单的一分。此外,小批量的更多品种使我们带来了厨师精选的菜单体验,Saivam(素食),Asaivam(非素食),Matsyam(海鲜)和Sampoornam-为您提供美食家的终极体验。蔬菜和非蔬菜选项为您提供正确配对和主食的课程体验,“ITCHotels南印度菜行政总厨PraveenAnand解释说。新菜单包含33种新菜肴,包括各地区的风味。所有当地美食爱好者都必须。当我们凝视菜单时,我们啜饮着清爽,浓郁和加香料的majjige。我们从最美味的香蕉煎饼开始,美味和完美烹饪。番茄uthapam蓬松,浸入酸辣酱,美味椰子,罗望子和寒冷明白无误的新鲜和香料原则。

有很多味道,它会带你无数的访问来做正义。我们喜欢来自南方各地的成分的固有发挥,以及Dakshin团队正在寻找最好和独特的小块。Meen来自辛辣马萨拉,慢煮鱼,美味可口。最美味和柔软的ChettinadChops或AttukariChops在干马萨拉中加入鸡蛋面糊(原始的独特添加剂),油炸。它们是完美而多汁的。

我们选择了轻盈蓬松的装饰,精美的Keralaparantha和令人愉快的弦乐器或者idiappams。对于素食者,可以尝试花椰菜MelaguPeratti,TomatoPappu,Ulitheeyal和KaiKariMandi。我们选择了一种过于简单但与罂粟种子有益健康的茄子和三种茄子。

有大虾gassi,用着名的byadgi红色寒冷的浓稠肉汁制成,与伴奏完美搭配。厨师还告诉我们,塔利斯非常受欢迎-蔬菜,非蔬菜和鱼塔,配有桑巴尔,凝乳米饭,rasam,papad和蔬菜以及两种肉类菜肴。我们肯定会接下来尝试一下。咖喱鸡煮得很好,肉多汁。当我们从一个地区到另一个地区时,我们匆匆忙忙地吃着一堆松脆的纸板。Dakshin还提供厨师精选菜单以典型的家常风格烹制。我们将我们的parantha浸入Karur的美味羊肉咖喱中。它有一个独特的masala与扁豆和椰子混合在一起,提醒我们一个南印度dhansak,更辣。

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